RICETTE PIZZE CON VERDURE
Ecco alcuni esempi di pizza condita per stagione:
AUTUNNO ED INVERNO:
In cottura : mozzarella + zucca a cubetti + pancetta + fuori cottura: stracciatella + gamberoni rossi crudi marinati + semi di chia.
Invece che base mozzarella potreste fare una crema di zucca e utilizzarla come base per la cottura.
In cottura: mozzarella + gorgonzola + cime di broccolo + porro + fuori cottura: granella di nocciole.
Invece che base mozzarella potreste utilizzare una crema a base di broccolo.
In cottura: pomodorino giallo frullato + spinaci + olive + fuori cottura: ricotta + pepe
Invece che base mozzarella potreste utilizzare una crema a base di spinaci e ricotta, precedentemente frullati assieme con un pò di latte.
Invece che gli spinaci potreste utilizzare la bietola.
In cottura: mozzarella + radicchio + cipolla stufata con acqua e aceto balsamico + taleggio + fuori cottura: noci sbriciolate.
In cottura: mozzarella + salsiccia + friarielli + olive
In cottura: pomodoro + puntarelle + fuori cottura: acciughe + burrata.
In cottura: pomodoro e mozzarella + carciofi + cipolle + fuori cottura: tacchino arrosto o prosciutto cotto.
In cottura: pomodoro e mozzarella + funghi stufati + cipolla + fuori cottura: porchetta + pepe o salsa piccante.
In cottura: mozzarella + cavolo nero + lardo + uvetta + brie
PRIMAVERA ED ESTATE:
In cottura: mozzarella + fuori cottura fichi + prosciutto crudo + olive taggiasche
In cottura : pomodoro e mozzarella + melanzane + parmigiano + basilico
In cottura: mozzarella + melanzane + pomodorini confit + fuori cottura: prosciutto crudo
In cottura: mozzarella + fiori di zucca + provola + fuori cottura: ricotta + acciughe
In cottura: mozzarella + asparagi + pancetta + 2 uova pastorizzate + fuori cottura: pepe
In cottura: pomodoro e mozzarella + guanciale + peperoni + pecorino + salsiccia.
In cottura: mozzarella + invidia + patate + funghi + scamorza + cime di cavolfiore.
Invece che base pomodoro e mozzarella potreste utilizzare una crema a base di peperoni.
In cottura: mozzarella + nduja + cachi + fuori cottura: ricotta e granella di nocciole
In cottura: mozzarella + fave + cipolle + fuori cottura: speck + pecorino grattugiato + pepe.
base focaccia + fuori cottura: arancia marinata + finocchi crudi tagliati fini + olive nere + sale e pere.
In cottura: base pomodoro e mozzarella + zucchine + cipolle + brie + pancetta.